你可能不知道的膠原蛋白種類及功用
膠原蛋白種類及效用 <近來，抄襲者眾多，翻印究>
膠原蛋白是人體中最豐富的蛋白質，大約佔了約90%的骨間質蛋白質，也是細胞外基質中最多的蛋白質。因此膠原
蛋白就像一個網絡一樣，停留在細胞外基質中撐起細胞的結構與支撐著細胞。不過，膠原蛋白是一個龐大的家族，這家族中分成好幾個脈絡派系。目前這龐大的家族中，約有30多種派系已經被認定出來，其中以大房、二房、三房、四房及五房最為顯耀，也是身體常見的膠原蛋白種類，我們就來看看這五房膠原蛋白家族吧。
第一型膠原蛋白:皮膚、肌腱、血管、各器官及骨頭(主要是有機部分的骨頭中)中的膠原蛋白主要是第一型的膠原蛋白。人體內的膠原蛋白多為第一型的膠原蛋白。
第二型膠原蛋白:身體的軟骨。第二型的膠原蛋白是軟骨中主要的膠質成分。
第三型膠原蛋白:身體內網狀纖維的部分，例如肌腱與血管等。通常第三型的膠原蛋白會與第一型的膠原蛋白並存在一起。
第四型膠原蛋白:結締組織中基底層的部分
第五型膠原蛋白：頭髮、胎盤及細胞表面中的膠原蛋白主要為第五型的膠原蛋白型態。
體內膠原蛋白的型態及種類
體內膠原蛋白的型態及種類
事實上，這些體內的膠原蛋白並不會單一存在，往往是以多種型態並存出現。人體內的膠原蛋白會隨著年齡、賀爾蒙、壓力及生活習慣等而產生變化，例如，皮膚中的膠原蛋白因為年齡老化的關係，重新生成膠原蛋白的能力也會因老化而降低。也因此，如果皮膚中的膠原蛋白流失的速度比體內生成得快的話，皮膚就會漸漸失去彈性。
也因此，不管是保健食品市場，還是美容保養市場，越來越多人都在推廣使用膠原蛋白。人體補充膠原蛋白主要透過內服(吃的)及外用(塗抹或皮下注射)膠原蛋白。前面我們提到，皮膚中的膠原蛋白主要存在真皮層。試想，我們把一顆很大的球，硬要推進只有像濾網般大小孔洞的皮膚真皮層下，這顆球會成功順利通過嗎? 我想答案是否定的。用擦的膠原蛋白就像這顆球要硬把它推進皮膚真皮層下是不可行的。膠原蛋白是一個分子頗大的結構，要透過塗抹的方式讓膠原蛋白滲入皮膚真皮層下，讓膠原蛋白可以被皮膚吸收並發揮膠原蛋白的效用，著實有點難度。但是，塗抹的膠原蛋白可以在皮膚表層形成一薄膜，倒是可以幫助保濕。
也許是這樣的保濕作用，讓膠原蛋白保養品看起來暫時有用。不過，當洗臉洗去薄膜後，又會恢復原來的樣子。然而，若是以小針美容的注射方式，直接打到失去彈性有皺紋區的皮下，確實是可以立刻看到效果，同時皺紋及皮膚彈性都可以獲得改善。有優點，當然也有缺點，利用小針美容的方式是必需每隔數月再補打，因為，膠原蛋白還是會被分解流失的。好，既然用塗抹的無法達到真皮層，用皮下小針美容的方式需要不斷重複補充，那用吃的呢。吃進膠原蛋白到底能不能發揮作用呢? 在回答這個問題之前，我想我們先來了解一下，到底市面上膠原蛋白保健補充品是怎麼來的，我們才有辦法來了解它的功用與效能。首先，我們先從膠原蛋白的談起。
所謂膠原蛋白其實是一個三股螺旋的結構，主要由三種胺基酸組成，分別是甘胺酸(Glycine)、脯胺酸(Proline)、羥脯胺酸(hydroxyproline)所組成，尤其是羥離胺酸。而羥離胺酸中含有的離胺酸是人體必需要有的營養素，因為身體無法製造它，所以必需靠飲食中獲取。缺乏離胺酸可是會造成掉髮的喔。而口服保健食品用的膠原蛋白多為利用豬皮、牛骨或魚鱗經過水解而得到。之所以會利用這三種食物，主要是因為這類材料有較高的膠原蛋白成分，因此，若經過生物科技，可以萃取出較高濃度及單純成分的膠原蛋白來。
口服攝取的膠原蛋白經過腸胃吸收消化後，提供了身體合成膠原蛋白的重要材料-甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸，同時也提供羥離胺酸，並在維生素C的協助下，幫助體內合成膠原蛋白。因此，吃進膠原蛋白並非等於可以把膠原蛋白直接用於身體需要填補膠原蛋白的部位，而是提供體內製造合成膠原蛋白的材料。一般，要合成膠原蛋白所需的材料-脯胺酸及羥脯胺酸並不常見，而且要吃到相當足夠的量也不容易。也因此，生物科技利用萃取技術將這類含有膠原蛋白的成分提取出來並除去不需要的成分，如脂肪等，提供人體把流失的膠原蛋白透過食癒方式讓身體自行修補回來的口服保健方式。
既然這樣，口服膠原蛋白真的可以幫助皮膚減少皺紋及彈性嗎? 我想我們以這幾年的研究案例結果來說明會比較客觀些。一項集合來自日本及韓國等國家6000多篇的研究報告指出，他們針對口服補充膠原蛋白對皮膚護膚的效果做比較，實驗中比較有補充膠原蛋白的組別跟無補充膠原蛋白組別者的皮膚狀況，這些研究中發現使用來自魚鱗或豬皮的低分子量水解膠原蛋白(小分子膠原蛋白)，使用量約落在2.5~5公克左右，共食用約8~12周的研究結果看來，補充膠原蛋白組別臉部皮膚的皺紋、彈性度、粗糙度、保水度及指甲水分、指甲中神經鞘氨醇及神經醯胺(又稱分子釘或賽洛美)含量有顯著提升。
其中，研究更指出，年齡大於50歲的口服效果會較年輕族群(30歲以下)的效果更佳。韓國的一項研究中更顯示膠原蛋白與維生素C一併口服使用的效果更具顯著性。雖然，口服膠原蛋白到底是如何幫助護膚及改善膚況的，目前還不是很清楚了解其中的機轉，但是，許多研究者認為，口服進入人體的膠原蛋白雖然經過消化成片段胜肽及胺基酸，但這些胜肽及胺基酸可以幫助細胞外基質的合成，同時幫助透明質酸(玻尿酸)的合成，因此有助於皮膚的改善。另外，膠原蛋白的片段可以誘導調節T細胞(免疫反應)並藉此改善皮膚的狀態。下面我們舉出近期的研究案例來說明膠原蛋白的功用。
膠原蛋白研究案例
研究案例一
此為2015年的研究，由日本及法國所做的膠原蛋白人體試驗。日本的研究在日本東京SOUKEN實驗室進行，實驗共找了33位年齡40-59歲的日本女性。他們給予了這些女性一組食用每日10公克膠原蛋白胜肽，另一組則食用同樣10公克的安慰劑(不含膠原蛋白但外觀雷同的替代物)，共進行56天。於法國的實驗則於法國波爾多的COSderma皮膚實驗室所進行，研究中共找了106位，年齡落在40~65歲的女性，並把實驗再分為兩組，一組給予10公克的膠原蛋白胜肽，另一組則給予同樣劑量的安慰劑，並連續使用84天。不管是在日本或是法國的實驗中皆發現，這些食用膠原蛋白胜肽的女性補充膠原蛋白4周後，皮膚膠原蛋白的密度有明顯提升，到了第8周後，皮膚保水度也明顯提升。實驗證實，補充膠原蛋白可以減少真皮層膠原蛋白的密度、減少真皮層中膠原蛋白的斷裂及增加皮膚保水度。
研究案例二
英國於2017年的研究找了120位女性。實驗分兩組，一組每天食用5公克膠原蛋白，另一組則食用安慰劑(澱粉)，共食用90天。結果發現食用膠原蛋白顯著地提高了皮膚的彈性度。
研究案例三
德國2015年的研究。研究中找來105位有中度橘皮組織的女性，一組給予2.5公克的膠原蛋白，另一組則同樣劑量的安慰劑(澱粉)。這些人食用180天後發現，食用膠原蛋白可以明顯的改善正常體重女性大腿橘皮組織及皮膚的狀況。但對於體重過重的女性，大腿橘皮狀況只有輕微改善，沒有像正常體重女性一樣，可以顯著地改善橘皮組織的紋路狀況。
人體的皮膚因為受到空氣中的汙染物、賀爾蒙變化、陽光照射傷害及生活習慣(飲食營養、晚睡、抽菸、喝酒、宵夜)影響，而產生許多氧化物質，導致身體慢性發炎，進而造成提早衰老。而這樣的因素也不斷的在影響我們皮膚的代謝能力與活動，而對皮膚中的膠原蛋白及彈性蛋白的含量與品質造成影響。典型的皮膚老化不外乎是因為細胞外基質集結締組織的流失，導致皮膚失去彈性與光澤。老化的皮膚，真皮層中的膠原蛋白密度會隨著年齡的增長而降低，並且因為種種因素(環境、壓力及飲食等)，導致合成及代謝膠原蛋白能力變差，真皮層中膠原蛋白的脈絡變得越來越破碎，並且越來越短，就如同支撐房屋結構的鋼筋損壞，因此皮膚失去彈性。
膠原蛋白胜肽是一種天然的活性成分，可應用於多種食癒營養保健品。膠原蛋白胜肽因為含有高濃度膠原蛋白特有的羥脯氨酸，甘氨酸和脯氨酸之混和營養成分，可以被人體消化(消化成二肽及三肽等)，同時通過一些輔助(例如轉運蛋白PEPT-1幫忙)可以穿過腸黏膜。臨床上已經利用放射性標記去看膠原蛋白在體內吸收的情況，證實膠原蛋白可以在組織中保留數天時間。人體研究也已發現膠原蛋白胜肽可以增加體內透明質酸(俗稱玻尿酸)的生成以產生纖維細胞，並增加角質層的水含量，同時強化真皮層膠原纖維並促進膠原蛋白生成，以讓皮膚保持彈性、減少細紋並提高保水性。在現今的食癒研究中，如果飲食中無法得到身體合成膠原蛋白所需的材料，可適當地透過食癒補充來改善膚質的狀況，達成食癒生活的內外兼具的美顏方式。所謂皮膚美了，人的靈性美也就出來了。
補充膠原蛋白就像是提供身體建構支撐皮膚結構所需的磚塊或鋼筋，而把磚塊/鋼筋堆砌起來足以支撐這房子結構的膠原蛋白，則要靠自身的轉化能力。因此，食癒營養提供了材料給身體自我修癒的機會，缺了材料，這損傷就難以順利修復與復原。話說回來，許多人利用多吃豬腳或雞腳的方式來補充膠原蛋白，反倒不是一項合適的方式，試想這類食物所隱藏的脂肪及膠原蛋白型態，除增加脂肪攝取外，其所含有的膠原蛋白含量是否足以幫助體內合成膠原蛋白或輔助細胞外基質生成，則有待研究證實與考驗。
膠原蛋白怎麼挑?
最有效的膠原蛋白，除了要挑有維生素C的成份外，這已經是太基本了。研究中最有效的膠原蛋白，除了維生素C之外，還要有白藜蘆醇(紅葡萄來源)及半乳寡醣來幫助加乘效果，美容保養效果更強。 另外，如有像海洋礦物，更是可以提升養顏保養的效果喔!
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